Архив Сладкое на Afters: Ноябрь 2009

торт.jpgПодготовим муки пшеничной в/с грамм 200, столько же темного шоколада без добавок, грамм 150 натурального сливочного масла, такое же количество сахара, грамм измельчённых ядрышек миндаля, 20 грамм крахмала, 6-8 яиц. Также нам понадобится сахарной пудры грамм 150, какао-порошок грамм 50, щепотка корицы, грамм 30 рому (цвет - без разницы) и еще 150 грамм сметаны или масла для крема.
Шоколадку разломаем, растопим на водяной бане, а затем слегка охладим так, чтобы не затвердело.
Отделим яичные белки от желтков. Добавьте щепотку соли и будем взбивать, постепенно добавляя 1/3 нормы сахара, пока не появится устойчивая пена (хорошо использовать миксер).
Желтки и  масло взобьем отдельно, постепенно добавляя оставшийся сахар. Когда сахар полностью растворится, добавим муку, крахмал, миндаль и шоколад. Хорошо перемешаем. Добавим взбитые белки и снова тщательно перемешаем.
Тесто выложим в смазанную жиром форму, посыпанную мукой, и будем выпекать в разогретом духовом шкафу приблизительно 1 час 20 минут при температуре 180-200 °С.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состояния однородной массы, добавим какао, ром и тщательно перемешаем.
Охладим торт, разрежем его на 2-3 пласта, смажем их кремом и уложим один на другой. Произвольно оформим кремом, используя кондитерский шприц с насадками. Также хорошо для оформления использовать готовые меренги.
К такому торту хорошо подать горячий шоколад, кофе с ромом или лучше черный чай с ромом и долькой лимона.

яблочный пирог.jpgПирог с яблоками знаком всем: казалось бы, рецепт его прост и ничего нового уже не изобретут. Однако есть простенький рецепт яблочного пирога, особенно подходящий тем хозяйкам, у которых тесто «не идет». Сначала подготовим яблоки: 1 кг кислых или кисло-сладких яблок промоем, удалим семена и нарежем соломкой. Оставим в сите на полчаса, чтобы стек лишний сок, добавим 1 стакан сахара, ½ ч. ложки корицы, 1 пакетик ванилина, немного апельсиновой цедры и перемешаем. 350 г не песочного нежирного печенья пропустим через мясорубку, добавим 1 ст. ложку какао и тоже перемешаем. Форму для пирога смажем сливочным маслом (ни в коем случае не маргарином!), выложим размолотое печенье, сверху уложим слой яблок. Затем 3 белка отделим от желтков, добавим к белкам полстакана сахара и взобьем в пену, по одному введем желтки, добавим 3 ст. ложки муки, будем взбивать до тех пор, пока все комочки не исчезнут. Зальем этой смесью пирог и будем выпекать в разогретом духовом шкафу на среднем огне минут 40. Готовность проверим при помощи зубочистки. Когда пирог остынет, выложим его на блюдо, посыплем сахарной пудрой.

Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru