Архив Сладкое на Afters: Июль 2009

пирог.jpgВот рецепт вкусного пирога с яблоками и сливами, который готовят по принципу шарлотки. 2 крупных спелых сладких яблока вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Сложите дольки яблок в миску, сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей. Оставьте минут на 15-20. 3-4 крупные сливы промойте, удалите косточки и нарежьте мелко. 1 стакан просеянной муки смешайте с 1 ч. ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. 1 ч. ложку растворимого кофе размешайте в 1 стакане горячего молока, процедите. 100 г сливочного масла перетрите с 4 ст. ложками сахара. Добавьте 1 яйцо, 1 пакетик ванилина, 5 ст. ложек любого йогурта (желательно, несладкого). Перемешайте. Влейте кофе, добавьте муку и 1 ст. ложку какао. Тщательно перемешайте. Добавьте сливы, перемешайте еще раз. Форму для пирога смажьте маслом, дно посыпьте 1-2 ч. ложками сахара, выложите ломтики яблок, залейте яблоки тестом. Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу около часа. Готовность пирога можно проверить зубочисткой, так как по тесту, в состав которого входит какао, непонятно, что оно достаточно подрумянилось. Оставьте пирог в форме минут на 20, затем переверните на блюдо. Яблоки получатся наверху пирога. Вот рецепт вкусного пирога с яблоками и сливами, который готовят по принципу шарлотки. 2 крупных спелых сладких яблока вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Сложите дольки яблок в миску, сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей. Оставьте минут на 15-20. 3-4 крупные сливы промойте, удалите косточки и нарежьте мелко. 1 стакан просеянной муки смешайте с 1 ч. ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. 1 ч. ложку растворимого кофе размешайте в 1 стакане горячего молока, процедите. 100 г сливочного масла перетрите с 4 ст. ложками сахара. Добавьте 1 яйцо, 1 пакетик ванилина, 5 ст. ложек любого йогурта (желательно, несладкого). Перемешайте. Влейте кофе, добавьте муку и 1 ст. ложку какао. Тщательно перемешайте. Добавьте сливы, перемешайте еще раз. Форму для пирога смажьте маслом, дно посыпьте 1-2 ч. ложками сахара, выложите ломтики яблок, залейте яблоки тестом. Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу около часа. Готовность пирога можно проверить зубочисткой, так как по тесту, в состав которого входит какао, непонятно, что оно достаточно подрумянилось. Оставьте пирог в форме минут на 20, затем переверните на блюдо. Яблоки получатся наверху пирога. 
оладьи.jpgМного говорят о пользе сыворотки. Ее используют как косметическое средство и для приготовления напитков. Выпечку тоже часто готовят на сыворотке. Предлагаем рецепт вкусных яблочных оладушков на основе сыворотки. Помимо собственно сыворотки (около литра) понадобится полстакана сахара, 3 яйца, щепотка соли, мука, растительное масло и несколько яблок. Яйца разбейте, посолите и дайте постоять минут 5, чтобы желтки приобрели более насыщенный цвет. Затем добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Постепенно долейте сыворотку. Если сыворотки нет, можно взять не очень жирный кефир. Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите семена и натрите на крупной терке или нарежьте очень мелко. Добавьте яблоки к яйцам. Просейте муку и, постепенно добавляя ее, взбивайте тщательно, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана, чтобы проведенная по поверхности черта сразу не расплывалась. Добавьте ½ ч. ложки соды, погасив ее фруктовым уксусом или лимонным соком, и 50 г растительного масла. Тщательно перемешайте. На разогретую сковороду, смазанную жиром или сливочным маслом, выливайте тесто небольшими порциями с помощью половника или большой ложки. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока верхняя сторона не станет ноздреватой и не потемнеет. Переверните и подрумяньте с другой стороны. Подавайте готовые оладьи со сметаной, медом или вареньем.
сырники с кокос.jpgЗамечательное блюдо к чаю - сырные шарики с изюмом и кокосовой стружкой.
Подготовим с полкилограмма  домашнего творогу, 2 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки сметаны, 4 столовых ложки сахару,  стакан изюму и 2 столовых ложки кокосовой стружки.
Творог протрем через сито, добавим сметаны, сахару, изюму, масла и тщательно вымесим. Из полученной массы сформируем небольшие шарики, затем обваляем их в кокосовой стружке и поставим на холод хотя бы на полчасика.
Подавать будем со свежезаваренным чаем с лимоном. Такая легкая еда особенно замечательна летом, да и весьма полезна детям и взрослым.
Если к исходной творожной массе добавить кокосовой стружки, немного муки и пару куриных яиц и сформировать лепешечки, то их можно обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон. Получатся вкусные сырники, которые хорошо подавать с черным или красным чаем с лимоном или со сливками.  

варенье из абрикосо ядрышков.jpgВ завершение обеда часто подают кофе или чай с вареньем. Предлагаем рецепт очень вкусного варенья, однако его приготовление требует сил и времени. Варенье из абрикосов полезно для сердца, так как абрикосы - источник калия, необходимого для нормальной работы сердечнососудистой системы. Для приготовления варенья возьмем 5 кг абрикосов и 3-3,5 кг сахара. Абрикосы должны быть спелыми, но не мягкими. Фрукты промойте, разберите на половинке, каждую половинку разрежьте на 4-5 долек, равномерно засыпьте сахаром. Косточки абрикосов расколите, выньте ядрышки. Оставьте фрукты в сахаре примерно на полдня или на ночь, чтобы выделился сок. Поставьте миску с фруктами на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пенку. Добавьте ядрышки. Варите на самом малом огне 15 минут. Снимите варенье с огня, накройте и подождите, пока оно постепенно остынет. Снова поставьте варенье на слабый огонь и после закипания варите еще 15 минут. Снова снимите с огня и дождитесь полного остывания. Еще раз проварите. Ни в коем случае не допускайте сильного кипения - в этом случае дольки абрикосов превратятся в кашицу. Варенье готово, когда капелька сиропа перестает расплываться. Горячее варенье разложите в стерилизованные над горячим паром банки, закрутите крышками и, стерилизуйте в течение получаса. Янтарные дольки абрикосов и нежные ядрышки в сиропе украсят Ваш стол, и порадуют гостей и близких. 
вишневая шарлотка.jpgВ выходной день особенно приятно побаловать родных чем-нибудь вкусненьким, например, шарлоткой с вишнями. Шарлотка готовится очень быстро, этот своеобразный сладкий пирог можно есть на завтрак, ланч, ужин, подавать на сладкое после обеда. Для приготовления шарлотки понадобится 3-4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, чуть больше 2 стаканов муки, немного коньяка или рома, сода, погашенная уксусом или лимонным соком, 250-300 г вишни. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте сахар и взбивайте миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится. ½ ч. ложки соды погасите фруктовым уксусом или лимонным соком. Добавьте кефир или сметану, перемешайте. Просейте муку, постепенно добавляйте ее в тесто, аккуратно размешивая до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию очень густой сметаны. Проведите ножом или вилкой несколько полос или кругов на поверхности теста. Если полосы не расплываются сразу, а некоторое время сохраняются, густота теста достаточна. Влейте в тесто 5-6 ст. ложек растительного масла, хорошо перемешайте. Вишню нужно перебрать, хорошо промыть, обсушить. Можно аккуратно вынуть из ягод косточки. Форму для выпечки смажьте маслом или жиром, вылейте в нее тесто. Всыпьте вишню и, не перемешивая, аккуратно разровняйте поверхность. Выпекайте шарлотку в разогретом духовом шкафу около часа. Готовность пирога проверьте зубочисткой. Если, воткнув зубочистку в пирог, вы вытаскиваете ее чистой, пирог готов. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой, шоколадной крошкой. Остывший пирог нарежьте.

Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru