Архив Сладкое на Afters: Июнь 2009

манго крем.jpgКак известно, манго и в самом деле является истинным тропическим чудом (а если не верите - смотрите фильм «Сеньор Робинзон» с известным итальянским комическим актером Паоло Виладжо). Вот и приготовим из манго крем.
Для этого замочим желатин  (15 грамм) в полулитре воды комнатной температуры и оставим для набухания примерно на час. Два плода манго освободим от кожицы и косточек, из мякоти манго приготовим пюре. Затем разотрем 2 яичных желтка с 2 столовыми ложками  сахара. Смешаем 8 столовых ложек сливок, пюре из манго и яичных желтков с сахаром. Добавим в смесь белки и взобьем все миксером в пышную устойчивую массу, затем введем распущенный желатин. Аккуратно перемешаем венчиком и разлив полученную массу в формочки, охладим. Непосредственно перед подачей опустим формочки в горячую воду на непродолжительное время и выложим кремовое желе на блюдца. Украсим шоколадом и орехами. Подавать такое блюдо хорошо под горячий шоколад или охлажденный коктейль из сока манго (2 части) + светлый ром типа «Баккарди» (1 часть) и небольшим количеством (2 столовых ложки) сока лайма.

десерт 3.jpgУже поспевают абрикосы, из которых можно готовить совершенно замечательные десерты, легкие, приятно освежающие и весьма полезные для деятельности сердечнососудистой системы организма человека. Говорят, что, если за сезон съесть хотя бы 1-2 килограмма этих фруктов, проблем с сердцем станет гораздо меньше. Так что рекомендуем есть как можно больше абрикосов в свежем виде, в виде десертов, а так же консервировать и сушить фрукты на зиму.
Если нет свежих абрикосов - подойдут и консервированные, их нужно штук 8. Абрикосы, очистив от кожицы, разрежем на четыре части и выложим в креманки.
Добавим чайную ложку лимонного соку, две столовых ложки джина, столько же гранатового сиропу, грамм 50 слабогазированной минеральной воды и кубик льда.
Оформляйте такой десерт произвольно, используя тему летних фруктовых мотивов, и подавайте с охлажденным коктейлем из белого или розового вермута с минеральной слабогазированной водой.

десерт 2.jpgПриятный фруктовый десерт из абрикосов совершенно замечателен для летнего вечера. Его можно подать отдельно или к окончанию трапезы.
Необходимо подготовить крупных абрикосов грамм 300 г и такое же количество клубники. И подготовить для сиропа: сахару - 3/4 стакана, воды - полстакана и коньяку 4 столовых ложки.
Абрикосы необходимо разрезать пополам и удалить косточки. Удалить плодоножки с листочками с плодов клубники, разрезать каждый плод пополам и вместе с половинками абрикосов и разложить в прозрачные стаканы из бесцветного стекла, чтобы десерт имел эстетически привлекательный естественный вид.
Для приготовления сиропа необходимо смешать горячую воду с сахаром, добавить коньяку и прокипятив около 5 минут и охладить.
Далее необходимо залить фрукты сиропом, на полчаса поместить на холод и подавать, может быть с коктейлем из коньяка и сока белого винограда.

шококрем.jpgВсе прямо помешались на борьбе с лишним весом и калориями. А некоторым ведь надо поправляться. К тому же многие люди ведут активный образ жизни или занимаются спортом. Для них недурно будет иногда приготовить такой крем.
Возьмем 100-150 грамм черного шоколада, разломаем плитку помельче и растопим в сотейнике, добавим 100 грамм сметаны (уж какой жирности - решайте сами, а лучше всего - просто домашней, купленной на базаре). Затем разотрем в орехомолке грамм 50-80 орехов (можно их предварительно обжарить) и выложим в отдельную посуду, добавим 2 столовых ложки сахара, щепотку корицы и две столовых ложки коньяку или рому для улучшения вкуса и запаха. Слегка подогреем на водяной бане так, чтобы сахар подтаял. Смешаем все вместе и хорошо перемешаем венчиком. Слегка остудим и туда же добавим  желток одного куриного яйца и снова хорошо перемешаем венчиком.
Подавать такой крем хорошо охлажденным с темным свежим пивом либо свежим чаем со сливками или молоком, а может быть, и ройбушем. Такой десерт или отдельная трапеза в качестве ланча или полдника весьма полезна для спортсменов и желающих поправиться, а также для улучшения работы мозга и просто для удовольствия и хорошего настроения.


Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru