Архив Рыбные закуски: Декабрь 2009

салат с форелью.jpgИспользуя копчёную форель в качестве основного компонента, можно приготовит такой весьма изысканный салат.
Подготовим  грамм 300 копченой форели, кочанчик салата, 2 яблока, лимон, 2 столовых ложки консервированной брусники, немного натурального сливочного масла. Ещё нам понадобится 2 столовых ложки натурального винного уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, зелень, перец черный молотый, соль.
Салат промоем, удалим кочерыжки и разберём на листья. Удалим из яблок сердцевину, нарежем ломтиками, польём лимонным соком. Ломтики яблок потушим в разогретом сливочном масле минут 3-5. Вынем и охладим.
Ягоды брусники откинем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Бруснику разотрем с уксусом, перцем и солью. Взбивая венчиком, постепенно вольём оливкового масла.
Небольшими ломтиками нарежем филе форели.
Выстелем дно салатницы (достаточно плоской) листьями салата. Сверху на них выложим ломтики яблок и ломтики копченой форели. Теперь польём брусничным соусом и будем подавать с рюмкой джина или горькой брусничной настойки. Белое или розовое столовое вино, впрочем, тоже подойдёт.


суши из форели.jpgФорель водится преимущественно в холодных реках Северного полушария, так что и в наших магазинах иногда можно прикупить эту полезную вкусную рыбку. Из нежного розового мяса форели можно приготовить различные очень вкусные блюда, например, форель на пару или жаренная в масле и прочие. Однако, пожалуй, наиболее вкусным блюдом из форели можно считать суши (или суси). Вьетнамцы с удовольствием готовят и едят суши из форели. Приправы найти нетрудно, главное, выбрать подходящие по запаху и вкусу. Наиболее подходящей из приправ из приправ является горчица, которая собственно и придаёт этому блюду его и неповторимый пикантный и, вместе с тем, острый вкус.
Суши из форели подаются, как правило, в качестве холодной закуской перед приемом основного блюда.
Для приготовления  3-х порций подготовим около половины килограмма филе форели, рисовую бумагу, горчицу, соевый соус. Также нам потребуется красный перец, молодые листья салата, корень имбиря (мелко нарезанный в виде соломки), кислые плоды карамболы,  листья периллы, укроп, кинза, петрушка и, может быть, другая зелень.
Форель тщательно очистим, отделим от костей и нарежем его ломтиками толщиной около половины сантиметра. Ломтики разложим на блюде вперемежку с тщательно промытыми веточками зелени. Горчицу и соевый соус следует подать к столу в маленьких чашечках отдельно.
Предполагается, что каждый из участников трапезы самостоятельно берет ломтики форели, зелень и, приправив, плотно заворачивает в рисовую бумагу в виде блинчиков, после чего и употребляет, обмакивая в горчицу и соевый соус.



Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru