Последнее в категории Интересное

вегетарианство.jpgНекоторые вегетарианцы пытаются объяснить нам что, будто бы от природы все люди - вегетарианцы и приводят в доказательство безграмотные схемы из сомнительных брошюрок. Нам пытаются объяснить, что мясо плохо усваивается, а полноценные белки, вроде как, можно и нужно получать только из растительной еды.
Конечно, по своему составу растительные белки отличаются от тех, которые мы получаете с пищей животной. Однако хочется напомнить, что человек всеяден (чем свидетельствует строение зубов и пищеварительная система), поэтому потому для полноценного питания необходимо употреблять в и растительную и животную пищу.
Долгий отказ от животной пищи приводит к таким к весьма неприятным проблемам (дефицит белка, кальция, железа, цинка, авитаминоз, нехватка витаминов), поскольку даже из богатых этими веществами растений организм усваивает их не очень хорошо. В результате ухудшается кратковременная память, понижается либидо, у женщин может нарушиться менструальный цикл и снизиться фертильность. Кожа, ногти и волосы не получают достаточного количества протеина и выглядят плохо. Особо опасна вегетарианская диета для беременных, кормящих матерей, детей и подростков. Вегетарианство неполезно также для  людей занятых тяжелой физической работой.
Кстати, рассказы про то, что в Индии люди (типа, почти все) обходятся растительной пищей, вовсе не соответствуют реальности.
сладости.jpgСовременные новейшие исследования показывают что дети, имеющие сильную склонность к сладкому, могут страдать депрессиями, а в последующей взрослой жизни они могут столкнуться с проблемой чрезмерного увлечения алкоголем. Неумеренной тягой к сладостям, как правило, отличаются дети, чьи близкие родственники имеют подобные проблемы.
По мнению некоторых ученых, спиртное и сладкое активизирует в мозге один центр, который воплощает сценарий вознаграждения. Возможно, именно поэтому многие алкоголики имеют повышенную тягу к сладостям.
Исследователи изучили 300 детей в возрасте от 5 до 12 лет (у половины этих испытуемых члены были члены семьи, страдавшие зависимостью от алкоголя). В ходе исследования детям предлагали попробовать пять видов сладких напитков с различным содержанием сахара и определить тот, который более  всего понравился.
Наиболее сладкие напитки выбрали 37 испытуемых, при этом у каждого из них были обнаружены симптомы депрессии, и кто-либо из родственников страдал алкоголизмом.
Далее исследователи провели еще один эксперимент, с целью выяснения, влияет ли потребление сахара на реакцию при возникновении дискомфорта и/или боли. Оказалось, что недепрессивные дети, выпившие сладкой воды, могут, например, держать руки в очень холодной воде значительно дольше. Напротив, детям с депрессией сахар никак не помогал справиться с  болью или дискомфортом.
Последние исследования утверждают также, что дети, которым ежедневно дают шоколад и сладости, имеют риски стать более агрессивными в последующей жизни, уже, когда повзрослеют. Это происходит потому, что регулярное употребление сладостей и шоколада способствует развитию у детей импульсивного поведения. Вполне вероятно также, что сладости сами по себе вызывают проблемы, поскольку содержат весьма неполезные пищевые добавки. Так что старайтесь есть их поменьше.

творожный крем.jpgВ последнее время постоянно рекламируют «чудо» творожки, которые и вкусны, и полезны. А полезны ли такие творожки на самом деле? Увы, творог, используемый для их приготовления, проходит тепловую обработку, которая убивает молочнокислые бактерии. Для того чтобы десерт сохранял консистенцию и кусочки фруктов в нем не отделялись от творога, в него вводят стабилизаторы и загустители. Кроме того, совсем не всегда творожок, например, с вишней содержит кусочки ягод или хотя бы натуральный сок. Гораздо чаще на этикетке указаны ароматизаторы, идентичные натуральным, красители и прочие неполезные компоненты. А между тем, творог - источник кальция и есть его нужно. Как же совместить вкусное с полезным? Приготовить творожный крем. Нам понадобится 200 г творога (если берете магазинный - проверяйте срок годности и жирность), лучше всего - домашнего. Еще возьмем 3 перепелиных яйца, 1 ст. ложку сахара, пакетик ванилина, горсть изюма, немного кураги или чернослива, цедру половины лимона, 2 ложки любого варенья и немного холодного кипяченого или пастеризованного молока. Творог дважды протрем через частое сито, добавим яйца, сахар, ванилин, молоко, цедру, варенье, мелко нарезанную курагу или чернослив, промытый изюм. Хорошо перемешаем (можно миксером со специальной насадкой). Крем готов. Попробуйте и скажите, какой вкуснее: домашний или магазинный. Главное - домашний точно полезнее и обойдется значительно дешевле. Таким кремом можно начать день, можно перекусить или съесть на ночь: полезно и не очень калорийно.
camel.jpgВерблюдов завезли в Австралию для перевозки грузов с Канарских островов в 1840 году. С появлением и развитием железнодорожного и автомобильного транспорта надобность использования верблюдов отпала, и всё их поголовье было выпущены на волю. Верблюды прекрасно адаптировались в Австралии. В настоящее время в стране насчитывается более миллиона особей верблюдов. Они, к сожалению, не только загрязняют источники питьевой воды, но и вообще деструктивно воздействуют на довольно-таки хрупкую экосистему континента. В перспективе ситуация грозит ухудшиться, то есть популяция верблюдов будет удваиваться каждые 8-10 лет, если какие-либо регулирующие меры не будут предприняты. Австралийские власти предлагают жителям своей страны употреблять в пищу верблюжье мясо, рассчитывая таким образом замедлить резкий рост популяции верблюдов. К продаже предлагаются стейки, фарш из верблюжьего мяса и сосиски. Мясо верблюдов считается вполне здоровым органическим продуктом и производители надеются, что спрос на него будет расти.
Это, однако, не самая шокирующая новость. С некоторых пор австралийцы стали употреблять в пищу и не только мясо верблюдов, но и мясо диких кошек, что кажется не слишком приемлемым людям с европейским воспитанием. В Австралии в настоящее время обитают миллионы диких кошек, которые расплодились в таких количествах после  1788 года. Кошки тоже были завезены английскими переселенцами. Эти мелкие хищники размером немногим более обычных домашних кошек едят все подвижное, что меньше их по размеру, и, по мнению экологов, тоже серьёзно нарушают общее естественное равновесие австралийской экосистемы. Местные охотники решили некоторым образом сократить популяцию диких кошек, мясо которых они стали употреблять в пищу, ясное дело не от голода, ибо Австралия пока что, является вполне благополучной страной, давно победившей бедность.

чечевица.jpgЗамечательный салат можно приготовить из красной чечевицы, фенхеля и корня имбиря с йогуртом. Такой салат хорош для тех, кто не ест мяса из стремления соблюдать ахимсу.
Подготовим грамм 300 отваренной красной чечевицы (варится она достаточно быстро), 1 луковицу фенхеля, 1 корешок имбиря (грамм на 15). Ещё нам понадобится немного натурального сливочного (или оливкового) масла, грамм 150 йогурта, 4 зубчика чеснока, зелень (кинза, петрушка), перец красный и черный молотый, лимон, соль.
Промоем чечевицу и замочим в холодной воде часа на 3-4.
Очистим и мелко нарежем лук. Также очистим корень имбиря и натрем его на терке. Чеснок измельчим любым способом.
Нарезанный лук спассеруем в сковороде на слабом огне на масле до легкой прозрачности. Добавим имбирь, чеснок, кинзу и протомим под крышкой минуты 4.
Замоченную чечевицу промоем и отварим в подсоленной воде с  лавровым листом.
Готовую чечевицу откинем на дуршлаг и, когда жидкость стечёт, соединим в салатнице с луковой смесью. Поперчим и перемешаем.
Теперь заправим салат йогуртом, украсим ломтиками лимона и фенхеля.
Ну вот, замечательное сытное и изысканное вегетарианское блюдо. Можно подать к нему лёгкого, лучше светлого столового вина.



Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru