Архив Дринкс: Июнь 2009

персик чай.jpgЛето, можно сказать, в разгаре. Вот и думаешь, чем лучше утолять жажду. Можно приготовить чай с фруктами и травами, например, такой.
Заварим обычный черный чай или красный чай, желательно хорошего качества, по классической технологии. В чайник добавим 3-4 сухих плода лимонника маньчжурского и несколько листиков. По истечении 5 минут разольем настой по чашкам и в каждую добавим по паре долек персика или абрикоса. Затем добавим по свежей веточке мяты, мелиссы и базилика. Ну вот, ароматный, бодрящий напиток готов. Такой чай прекрасно утоляет жажду во время летней жары и придает сил. Бодрящие и успокаивающие компоненты хорошо сбалансированы. Если же Вы предпочитаете летом пить чай холодным, можно заварить все вместе, остудить, затем процедить и поместить в закрытой емкости в холодильник, а когда чай охладится до температуры 8-10 градусов С - подавать или перелить в термос и взять с собой в дорогу.

cognac_basket_b.jpgЧем закусывать коньяк? Закусывать ли его вообще и, если закусывать, то чем, все-таки.
Можно заглянуть в интернет, долго бродить по форумам и читать разные тексты, в которых муссируется этот вопрос. А толку? Все равно ведь делаем, как нравится.
Поэтому, представляется совсем простая мысль - делать, как хочется и закусывать чем хочется. В общем, это вполне естественно. Не стал бы все же рекомендовать закусывать коньяк различными овощными соленьями.
Собственно говоря, обычно хороший коньяк можно не закусывать, в том случае если собираешься выпить две рюмки грамм по 50.
Однако, если продолжать, хорошая закуска необходима. И лучше всего - если вы решили закусывать фруктами, хорошо, чтобы они были из той местности, где произрастал виноград, из которого этот коньяк изготовлен. Прекрасно подойдет твердый сыр (особенно с благородной плесенью), маслины, а также холодные закуски  из нежирного мяса или птицы. Замечательна будет также и соленая или маринованная семга в сочетании с соком белого винограда. Вполне уместен горький шоколад, соленые орешки и т.п. Ну и все-таки, если хочется, то и лимон. Не стоит, однако, слепо действовать лишь сообразно чужим рекомендациям. Если так поступать всегда, то ничего нового не придумаешь. Кулинария  к тому же - искусство. А значит, и неожиданные сочетания вполне возможны.
Так что при подборе закуски под коньяк руководствуйтесь предпочтениями ваших гостей и своими собственными. Также не советую верить во всяческие «гламурненькие» рецепты коктейлей, где описывается процедура смешивания коньяка с, например, каким-нибудь ликером, кремом из сливок и т. п. - мне представляется, что, некоторым образом, это все извраты для людей пресыщенных, но не обладающих тонким вкусом. Коньяк прекрасен сам по себе без добавок. Хотя есть варианты аперитивов, например с рябиной, но это уже отдельная тема.   


Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru