tag:www.afters.ru,2009-06-17:/50 2010-04-29T20:28:23Z что бы скушать повкуснее? Movable Type 4.3 tag:www.afters.ru,2010://50.2458 2010-04-28T20:27:03Z 2010-04-29T20:28:23Z

Вот рецепт острой рыбной закусочки.Для приготовления нам потребуется: грамм 400 филе судака, грамм 150 печёнки, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 лимон, зубчика чеснока. Ещё нам понадобится: 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового), 2 столовые ложки соевого соуса, 1...

Теану Рами Вот рецепт острой рыбной закусочки.
Для приготовления нам потребуется: грамм 400 филе судака, грамм 150 печёнки, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 лимон, зубчика чеснока. Ещё нам понадобится: 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового), 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка тёртого хрена, 1 столовая ложка мёда, щепотка красного молотого перца, зелень (петрушка, базилик), соль.
Приготовим соус. Спассеруем в сковороде на малом огне мелко нарезанный лук на половине нормы масла до золотистого оттенка, добавим хрен, измельченный чеснок, мелко нарезанный сладкий перец и прогреем, помешивая лопаткой минуты 4. Добавим по вкусу соевого соуса и ложку мёда. Добавим красный перец и подсолим. Перемешаем лопаткой.
Филе рыбы нарежем кубиками, подсолим, поперчим и обжарим на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
Смешаем обжаренную рыбу с приготовленным соусом и прогревайте еще минуты 4. Охладим.
Перед подачей сбрызнем всё соком лимона. Оформим дольками ломтиками лимона и измельчённой зеленью.
Под такую закусочки хорошо подать рюмку водки, ракии, граппы или джина. Можно подать бокальчик хереса, мадеры или портвейна.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2457 2010-04-21T20:24:51Z 2010-04-29T20:26:32Z

Теану Рами Вот, некоторые подумают как неожиданно - лосось с гречкой, а Вы попробуйте.
Для приготовления нам потребуется грамм 300 малосольной сёмги или форели (можно кусочки),  стакан крупа рассыпчатой гречневой крупы, 2 моркови, 2 сваренных вкрутую куриных яйца, грамм 100 твердого сыра, грамм 150 домашнего майонеза. Так же нам потребуется 1 луковица (можно красный лук), немного натурального яблочного уксуса (3-5%), 4 столовых ложки оливкового масла, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик).
 Малосольную рыбку нарежем мелкими кусочками (без костей и кожи). Можно купить крупную обрезь сёмги и засолить.
Сварим рассыпчатую гречку (на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды).
Очистим лук и нарежем кольцами, зальём 2-мя столовыми ложками уксуса и 2-мя столовыми ложками оливкового масла и оставим минут на 20.
Очистим и натрем морковь на крупной терке и спассеруем на масле под крышкой. Яичные желтки и сыр  натрём на терке.
Уложим в салатницу слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, кусочки рыбы, смажем частью майонеза, сверху выложим пассерованную морковь, мелко нарезанные яичные белки и тёртый сыр. Снова смажьте майонезом и посыплем тертыми яичными желтками.
Украсим салат измельчённой зеленью и подадим к нему рюмку горькой настойки брусничной, рябиновой или клюквенной.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2441 2010-04-15T07:39:21Z 2010-04-18T07:40:34Z

Любимое лакомство моего (наверное, не только моего) детства - помадка. Сладость (если ее покупали свежей) была нежной, ароматной и очень вкусной. Мало кто знал, что вкусную помадку можно приготовить и самостоятельно, причем процесс это не очень длительный и не особо...

Теану Рами Любимое лакомство моего (наверное, не только моего) детства - помадка. Сладость (если ее покупали свежей) была нежной, ароматной и очень вкусной. Мало кто знал, что вкусную помадку можно приготовить и самостоятельно, причем процесс это не очень длительный и не особо напряжный: справятся даже дети, естественно при некоторой помощи и под надзором родителей.
Для сливочной помадки понадобятся только сливки, сахар и мед. Сливки лучше всего брать 22 %, поскольку очень жирные сливки годятся для взбивания, а не для уваривания. На 1 стакан сливок нужно совсем немного (1 ст. ложка) меда и 2,5 стакана сахара. Сахар можно заменить фруктозой или другим сахарозаменителем. Неплохо добавить пакетик ванилина - помадка будет ароматнее. Если готовите лакомство для взрослых, можно влить грамм 50 ликера («Аморетто» или «Кофейного») или коньяка.
Собственно, приготовление: влейте сливки в кастрюльку с толстым дном, желательно, эмалированную, чтобы помадка не подгорала. Добавьте мед и сахар, ванилин. Осторожно размешивайте, поставив на огонь, пока смесь не закипит. Варите, помешивая, пока смесь не начнет густеть. Готовность помадки определяется стандартно: капельку помадки опустите в холодную воду и скатайте пальцами в шарик. Если помадка не расплывается и не липнет к пальцам - лакомство готово. Перелейте горячую смесь в силиконовые формочки, в формочки из-под шоколадных конфет или просто на противень. Когда помадка остынет, выньте конфетки из формочек, а пласт лакомства разрежьте на квадратики. Можно присыпать их сахарной пудрой, какао или кокосовой стружкой.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2440 2010-04-08T07:38:02Z 2010-04-18T19:27:42Z

Маринованная семга вкусна и сама по себе, и на бутерброде, особенно если сочетать рыбку со свежим молоденьким огурчиком и первой весенней зеленью. Однако если бутерброды кажутся вам блюдом недостаточно питательным и сытным, можно приготовить необыкновенно вкусный салатик из рыбки. Замариновать...

Теану Рами Маринованная семга вкусна и сама по себе, и на бутерброде, особенно если сочетать рыбку со свежим молоденьким огурчиком и первой весенней зеленью. Однако если бутерброды кажутся вам блюдом недостаточно питательным и сытным, можно приготовить необыкновенно вкусный салатик из рыбки. Замариновать семгу, желательно, все же самостоятельно - магазинная рыба недостаточно вкусная и нежная, да и в ее свежести можно иногда усомниться. Помимо рыбы и огурцов для салата понадобятся вареные яйца, киви, естественно, масло и зелень. На 300 г маринованной семги возьмем 2 свежих огурчика среднего размера, 4 вареных куриный яйца и 2 плода киви. Киви не должны быть слишком мягкими - их будет сложно очистить и нарезать. Итак, рыбу нарежем кусочками средней величины, слегка сбрызнем оливковым или подсолнечным маслом и выложим в салатницу. Киви очистим от кожицы, нарежем некрупными кубиками, выложим на семгу. Огурцы промоем, срежем кончики, разрежем пополам и аккуратно нашинкуем тонкими дольками-полукружиями. Это третий слой салата. Его можно слегка присолить. Яйца очистим от скорлупы, нарежем довольно мелко и выложим в следующий слой. Этот слой тоже можно слегка присолить, однако солить следует осторожно, учитывая пикантный вкус рыбы. Мелко нарежьте петрушку или укроп, посыпьте салат зеленью. Полейте маслом, лучше оливковым. Перемешивать салат нужно непосредственно перед подачей на стол и очень осторожно, чтобы не помять кусочки киви. Под этот изумительно вкусный салат подавать лучше всего белое сухое вино или светлое пиво.  ]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2439 2010-04-01T07:36:02Z 2010-04-18T07:37:50Z

Теану Рами Вот рецепт вкусного шафранного кулича, который можно испечь к пасхальным праздникам.
Необходимые ингредиенты: 9 стаканов пшеничной муки в/с,  100 грамм дрожжей, 2 стакана молока, 10 куриных яиц, 2,5 стакана сахара, 6 столовых ложек натурального топлёного масла, 50 грамм коньяка или бренди (также можно использовать водку, ром, джин), шафран (можно в виде порошка) - по вкусу, щепотка соли.
Поэтапное приготовление кулича.
Часов в 5 вечера, накануне, освободившись от посторонних и любых негативных мыслей, заварим 1 стакан муки 2 стаканами подогретого на водяной бане молока, размешаем, накроем ёмкость чистой полотняной тканью и дадим постоять до темна. Затем добавим в ёмкость дрожжи и остальную муку, тщательно размешаем и дадим подняться. Часов в 10 вечера добавим в опару растертые с сахаром, яичные желтки, шафран, предварительно настоянный на водке (часа 2), и разогретое топлёное масло. Чуть подсолим. Будем вымешивать тесто как следует, тщательно выбивать до тех пор, пока оно совершенно не перестанет прилипать к посуде (примерно часа 1,5-2). Далее тепло укроем тесто и до утра оставить подниматься. Часов в 6-7 утра, с хорошим настроением, слегка промесив тесто, выложим его в форму, дадим подняться вдвое, а потом будем выпекать в разогретом духовом шкафу течение 1,5 часов.
Верхушку готового, ещё тёплого кулича смажем смесью топлёного масла (1 ст. ложки), яичного белка (1) и сахарной пудры (2 ст. ложки), после чего присыплем кокосовой стружкой.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2418 2010-03-24T22:59:56Z 2010-03-24T23:01:27Z

Исключительно вкусные рулетики можно приготовить из филе любых крупных лососёвых рыб.Для этого нам потребуется: грамм 300 филе любой солёной лососёвой рыбки (например, форели или сёмги), 2 лимона, зелень, (укроп, петрушка базилик, кинза), 2 зубчика чеснока. Ещё нам нужно подготовить грамм...

Теану Рами Исключительно вкусные рулетики можно приготовить из филе любых крупных лососёвых рыб.
Для этого нам потребуется: грамм 300 филе любой солёной лососёвой рыбки (например, форели или сёмги), 2 лимона, зелень, (укроп, петрушка базилик, кинза), 2 зубчика чеснока. Ещё нам нужно подготовить грамм 150-200 натурального сливочного масла (в наше время в городах его лучше приготовить самостоятельно из домашней сметаны - это не сложно и не долго, но интересно), 2 чайных ложки желатина, соль.
Желатин зальём холодной кипяченой водой на полчасика, затем прогреем на водяной бане, помешивая, до полного растворения зёрен.
Филе лосося пропустим через мясорубку вместе с чесноком (можно использовать чопер), добавим подготовленный желатин и перемешаем.
Выложим на пищевую пленку подготовленную массу слоем толщиной миллиметров 5, затем слой размягченного масла, смешанного с измельчённой зеленью и свернём рулетом.
Поместим рулет в холодильник (но не в морозильную камеру) часика на 2.
Готовый рулет нарежем ломтиками, украсим веточками зелени и ломтиками лимона. Можно сбоку положить маслины и подавать под коньяк, мартель, арманьяк, крепкие несладкие белые вина (мадера, херес, портвейн) или розовые столовые вина. ]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2417 2010-03-17T22:58:41Z 2010-03-24T22:59:40Z

Из всем знакомой и даже, казалось бы, банально-тривиальной сельди можно приготовить прекрасную закусочку - рольмопсы. Нам понадобится около половины килограмма филе солёной сельди, грамм 100 её же (его же) молок, 1-2 лимона, парочка солёных огурчиков, 1 морковь, 1 корешок петрушки,...

Теану Рами Из всем знакомой и даже, казалось бы, банально-тривиальной сельди можно приготовить прекрасную закусочку - рольмопсы. Нам понадобится около половины килограмма филе солёной сельди, грамм 100 её же (его же) молок, 1-2 лимона, парочка солёных огурчиков, 1 морковь, 1 корешок петрушки, 1 луковица. Ещё нам нужно подготовить немного растительного масла, немного 3% натурального уксуса (яблочного, например), лавровый лист, листья зелёного салата, 2-4 зубчика чеснока, 4 горошины перца черного или душистого, соль, сахар, воду.
Приготовим маринад. Нарежем морковь и корешок петрушки кружочками, а луковицу - кольцами. Добавим в кипящую воду (стакан) измельчённые корнеплоды, лук, измельчённый ножом чеснок, немного сахара (чайную ложку), уксус (грамм 50), 4 лавровых листа, горошины перца и проварим минут 8. Охладим маринад и слегка подсолим.
Протрём молоки через сито, смешаем с маринадом и растительным маслом (лучше оливковым).  
Нарежем ломтиками огурчики. На середину каждого кусочка филе положим ломтики огурца и моркови (из маринада).
Свернём филе рулетиком, скрепим деревянной шпажкой. Зальём маринадом и выдержим в прохладном месте хотя бы 12 часов, а лучше - сутки.
Готовые рольмопсы выложим на тарелочки с листьями салата, сбрызнем соком лимона, сбоку разложим ломтики лимона, а можно и маслины и будем подавать под водочку, джин, кальвадос, ракию или граппу. Белые столовые вина тоже подойдут. ]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2416 2010-03-10T22:56:38Z 2010-03-24T22:58:16Z

Теану Рами Из грибов и с грибами можно приготовить множество вкусных изысканных блюд, например, паштет. В смысле грибной паштет.  Подготовим грамм 300 свежих грибов (например, вешенок), грамм 80 натурального сливочного масла, грамм 100-150 тёртого сыра, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока. Ещё нам понадобится: грамм 30-50 свежих хлебных крошек, щепотка молотого мускатного ореха, зелень (укроп, петрушка), перец черный молотый, соль.
Очищенный и нарезанный мелко лук и измельченный ножом чеснок спассеруем в сковороде на малом огне в небольшом количестве сливочного масла в течение не минут 3-4, не более. Добавим нарезанные грибы, накроем крышкой и будем тушить на малом огне ещё минут 15 под крышкой. Снимем крышку, добавим огня и выпарите жидкость, но так, чтобы грибы остались влажными. Добавьте немного масла, перемешаем и немного охладим.
Добавим к грибам с луком хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха. Подсолим и поперчим, при необходимости добавим оставшееся масло и перемешаем до однородности.
Выложим паштет на небольшое блюдо, накроем крышкой и охладим в течение часов 2.
Непосредственно перед подачей сформируем паштет в виде валиков или шариков, обваляем их в молотой сладкой паприке измельченной зелени.
Это блюдо также можно намазывать на ломти хлеба или тосты. ]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2392 2010-03-03T21:43:45Z 2010-03-05T21:44:57Z

Теану Рами Из весьма полезной рыбы скумбрии можно приготовить простой, но изысканный салат.
Подготовим грамм 300-400  скумбрии, три огурца, 1 сладкий перец + 1 острый перец, 1 куриное яйцо, 3-4 столовых ложки растительного масла, натуральный 3%-й яблочный или винный уксус, половинка лимона, зелень (петрушка, кинза), перец черный молотый, соль.
Рыбу очистим, выпотрошим и отделим головы (из них можно сварить рыбный бульон). Разделаем рыбу на филе с кожей, подсолим и поперчим. Теперь соединим филе попарно, проложив между двумя филе тонкие полоски острого стручкового перца. Смочим филе в яйце и плотно уложим на противень, смазанный маслом или жиром. Сбрызнем смесью половины частей уксуса и растительного масла. Поместим противень в уже разогретый до средней температуры духовой шкаф минут на 12-16. Слегка охладим.
Огурцы и очищенный сладкий перец нарежем ломтиками, заправим смесью оставшихся уксуса масла, подсолим и поперчим. Измельчим половину зелени, посыплем ею ломтики овощей и перемешаем.
Выложите салат из огурцов и перца на сервировочное блюдо, сверху поместим запеченную скумбрию, нарезанную порционными кусочками. По краям разложим ломтики лимона и веточки зелени.
Под такой салат замечательно подать столового белого или розового вина.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2391 2010-02-24T21:42:19Z 2010-03-05T21:43:25Z

Замечательно вкусно можно приготовить сладкие свиные ребрышки, предварительно замариновав их в пиве с пряностями.Подготовим килограмма полтора свиных рёбрышек, бутылку пива, грамм 50-80 грамм мёда, лимон, 8 зубчиков чеснока. Ещё нам понадобится натуральный 3% яблочный уксус, немного молотого мускатного ореха, немного...

Теану Рами Замечательно вкусно можно приготовить сладкие свиные ребрышки, предварительно замариновав их в пиве с пряностями.
Подготовим килограмма полтора свиных рёбрышек, бутылку пива, грамм 50-80 грамм мёда, лимон, 8 зубчиков чеснока. Ещё нам понадобится натуральный 3% яблочный уксус, немного молотого мускатного ореха, немного молотого имбиря, перец чёрный молотый, зелень (петрушка, кинза, розмарин), соль.
Свиные ребрышки разрубим на порционные кусочки.
Смешаем пиво, мёд, горчицу, добавим 1 столовую ложку яблочного уксуса. Затем добавим давленый чеснок, лимонный сок, имбирь, мускатный орех, душистый перец и соль. Всё тщательно перемешаем.
Замаринуем ребрышки в этой смеси часа на 3. Ёмкость накроем крышкой и поставим в прохладное место, время от времени будем перемешивать содержимое.
Затем будем тушить ребрышки в небольшом количестве процеженного маринада минут 15. Слегка остудим, дольём остальной процеженный маринад и будем тушить ещё минут 40.  
Готовые ребрышки выложим на сервировочное блюдо, польём соусом, в котором они тушились и украсим веточками зелени. Подавать можно с вареным картофелем, зелёным горошком или отварным жёлтым рисом в качестве гарнира и, конечно же, охлаждённым пивом, но без белого хлеба.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2390 2010-02-17T21:39:55Z 2010-03-05T21:42:03Z

Теану Рами Изысканный жульен несложно приготовить  из свежих грибов с сыром и сметаной.
Подготовим около половины килограмма свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые), грамм 150 сыра (желательно твёрдого), стакан натуральной сметаны. Также нам понадобится 1 столовая ложка пшеничной муки, лимон, черный перец, молотый, молотый мускатный орех, зелень (петрушка, базилик, розмарин), соль.
Подготовленные промытые грибы нарежем ломтиками и слегка обжарим в отдельной сковороде на малом огне на части масла.
В другой сковороде на оставшемся спассеруем муку до золотистого оттенка, слегка охладите, добавим сметаны и хорошо перемешаем, затем доведём до кипения, заправим лимонным соком. Поперчим, подсолим и добавим щепотку мускатного ореха. Ещё раз перемешаем.
Выложим грибы в подготовленные кокотницы и зальём приготовленным соусом, а сверху обильно посыплем тертым сыром. Будем запекать жульен в разогретом духовом шкафу при средней температуре в течение минут 20.
Слегка остуженный жульен в кокотницах сбрызнем слегка соком лимона, поставим на тарелочки, сбоку разложим веточки зелени и будем подавать с белым или розовым несладким вином (типа херес, мадера, портвейн), а может быть под арманьяк, мартель кальвадос или граппу.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2346 2010-02-11T20:07:47Z 2010-03-05T21:39:29Z

Замечательная речная рыба - судак. Из неё можно приготовить различные изысканные блюда, например, такую острую закуску.Подготовим около половины килограмма филе судака (из голов можно сварить бульон), 1 луковицу, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки растительного масла (лучше...

Теану Рами Замечательная речная рыба - судак. Из неё можно приготовить различные изысканные блюда, например, такую острую закуску.
Подготовим около половины килограмма филе судака (из голов можно сварить бульон), 1 луковицу, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового) 50 мл белого столового вина. Ещё нам понадобится: немного пшеничной муки в/с, 1 столовая ложка свеженатёртого хрена, немного сахара, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лимон, зелень (укроп, петрушка, базилик, эстрагон), соль.
Приготовим соус: в сковороде на половине нормы масла спассеруем мелко нарубленный лук, до золотистого оттенка, добавим 1 столовую ложку муки, измельченного чеснока, хрен, мелко нарезанный сладкий перец и, помешивая, прогреем минуты 4. Добавим томат-пюре, сахар, добавим немного вина, поперчим и подсолим, после чего протомим ещё минуты 4 под крышкой.
Нарежем кубиками филе, подсолим, поперчим и обжарим (обваляв в муке) в отдельной сковороде на оставшемся масле до образования румяной золотистой корочки.
Поместим кусочки обжаренной рыбы в сковороду  с приготовленным соусом, и прогреем еще минут 8, после чего слегка охладим.
Подавать можно с отварным рисом. Непосредственно перед подачей сбрызнем рыбу соком лимона, разложим по бокам блюда ломтики лимона и веточки зелени.
Под эту закуску можно подать рюмку хорошей охлаждённоё водки или джина, или столовое белое вино.


]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2347 2010-02-04T20:09:50Z 2010-02-08T20:11:15Z

Можно есть слабосолёную сёмгу, сельдь или скумбрию, купленную в магазине, а можно посолить рыбку самостоятельно или замариновать. А можно не просто замариновать, но сделать это весьма оригинально.Итак, подготовим, например, 2-3 сельди или скумбрии (про лососёвых соображайте самостоятельно в зависимости от...

Теану Рами Можно есть слабосолёную сёмгу, сельдь или скумбрию, купленную в магазине, а можно посолить рыбку самостоятельно или замариновать. А можно не просто замариновать, но сделать это весьма оригинально.
Итак, подготовим, например, 2-3 сельди или скумбрии (про лососёвых соображайте самостоятельно в зависимости от размера), 1-2 красных грейпфрута, столовую ложку зелёного чая с добавкой «соу сеп», столовую ложку ягод барбариса, 8 горошин душистого перца, 4-6 зубчиков чеснока, стакан натурального яблочного уксуса, сахар, соль.
Рыбку разделаем, то есть освободим её от внутренностей и отрежем головы (отдадим головы кошке или приготовим из них бульон). Промоем рыбку и разрежем каждую поперек на 2-3 части.
Теперь возьмем чистую банку с завинчивающейся крышкой на литр. На дно банки насыплем зелёного чаю, и положим горошины перца, а сверху положим пару ломтиков, нарезанного поперёк долек, грейпфрута. Далее в банку вертикально и компактно помещаем куски рыбки, по возможности запихивая сбоку и между ними ломтики грейпфрута. Крупно нарезаем чеснок поперёк долек и помещаем сверху.
Теперь приготовим маринад. В воду (300 мл) температурой примерно 80 градусов по С добавим стакан натурального яблочного уксуса, 2 столовых ложки поваренной соли и ложку сахара. Поместим в маринад ягодки барбариса и добавим сока грейпфрута, сдавив его из остатка плода. Всё тщательно перемешаем и, остудив маринад примерно градусов до 50, зальём рыбку в банке, так чтобы маринад покрыл её полностью и ягодки барбариса обязательно попали в банку. Завинтим крышку и поставим банку в прохладное место, но не в морозильник. В течении суток-двух будем этак раз 8 на день взбалтывать содержимое банки. Перед подачей следует, вынув рыбку из маринада, удалить кожу и нарезать ломтиками или соорудить ролы. Ну вот, прекрасная закуска под хорошую водочку или джин. Не забудьте подать грейпфрут - будет вполне гармонично.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2334 2010-01-28T16:47:24Z 2010-02-24T20:44:59Z

Лёгкий, очень вкусный и полезный для здоровья десерт из творога, кефира (или живого йогурта) и свежей клубники готовится очень быстро и просто. Это своеобразный витаминно-протеиновый крем. Он хорошо сбалансирован по составу микроэлементов и наполнит ваш организм необходимой энергией. Полезно съедать...

Теану Рами Лёгкий, очень вкусный и полезный для здоровья десерт из творога, кефира (или живого йогурта) и свежей клубники готовится очень быстро и просто. Это своеобразный витаминно-протеиновый крем. Он хорошо сбалансирован по составу микроэлементов и наполнит ваш организм необходимой энергией. Полезно съедать порцию такого крема после физических нагрузок, когда усталые мышцы особо нуждаются в питании. Такой десерт полезен для здорового  цвета лица. Дети также с удовольствием полакомятся такой нежной, ароматной вкусностью, даже те, которые творог не очень любят. А творог просто необходим детям для роста и укрепления скелетной системы. Подготовим грамм 300 мягкого (лучше домашнего) творога, грамм 200 кефира или йогурта, грамм 200 (замороженной, например, если не сезон для свежей) клубники, 3-4 столовых ложки неагрессивного мёда (или сахару), пшеничные несладкие хрустящие палочки (по вкусу).
Клубнику промоем и удалим хвостики (если требуется). Нарежем клубнику на средние кусочки. Поместим в блендер творог,  нарезанную клубнику и мёд. Взбивать будем на средней скорости, постепенно добавляя кефир или йогурт. Через 4-5 минут крем готов. Можно разложить его по креманкам, украсить цельными ягодками клубники, воткнуть хрустящие палочки и наслаждаться. Хорошо подать к такому десерту свежий чай, можно с натуральными фруктовыми добавками, ройбуш или мате.

]]> tag:www.afters.ru,2010://50.2333 2010-01-20T16:34:30Z 2010-02-24T20:42:26Z

Практически любую немелкую рыбу можно приготовить с оригинальным орехово-чесночно-сметанным соусом. Эти вкусы сочетаются достаточно гармонично. Подготовим рыбы (например, лобани) около килограмма, стакан рубленых орехов (грецких или фундука), 1 луковицу, 8 зубчиков чеснока и немного натурального сливочного масла, лимон. Нам также...

Теану Рами Практически любую немелкую рыбу можно приготовить с оригинальным орехово-чесночно-сметанным соусом. Эти вкусы сочетаются достаточно гармонично. Подготовим рыбы (например, лобани) около килограмма, стакан рубленых орехов (грецких или фундука), 1 луковицу, 8 зубчиков чеснока и немного натурального сливочного масла, лимон. Нам также понадобится
немного муки пшеничной в/с, немного натурального винного уксуса. Не забудем про зелень (кинза, петрушка, базилик, укроп, эстрагон), перец чёрный молотый, соль.
Очистим рыбу, удалим внутренности, голову и  плавники, разделаем рыбу на филе без костей и нарежем кусочками не слишком толсто. Отварим филе в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. 
Приготовим соус. Спассеруем муку в сковородочке на малом огне на масле. Добавим сметаны, лимонного сока 2-4 столовые ложки, давленый чеснок и молотые орехи. Подсолим, поперчим, при необходимости добавим немного воды или белого столового вина и потушим под крышкой до загустения. Теперь добавим уксуса и измельчённую зелень.
Отваренную рыбу зальём тёплым соусом, украсим дольками лимона, свежими овощами, зеленью и, слегка повременив, будем подавать с белым или розовым столовым вином, а может быть, с хересом или мадерой.


]]>