Архив Ассорти: Апрель 2010

семга с гречой.jpgВот, некоторые подумают как неожиданно - лосось с гречкой, а Вы попробуйте.
Для приготовления нам потребуется грамм 300 малосольной сёмги или форели (можно кусочки),  стакан крупа рассыпчатой гречневой крупы, 2 моркови, 2 сваренных вкрутую куриных яйца, грамм 100 твердого сыра, грамм 150 домашнего майонеза. Так же нам потребуется 1 луковица (можно красный лук), немного натурального яблочного уксуса (3-5%), 4 столовых ложки оливкового масла, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик).
 Малосольную рыбку нарежем мелкими кусочками (без костей и кожи). Можно купить крупную обрезь сёмги и засолить.
Сварим рассыпчатую гречку (на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды).
Очистим лук и нарежем кольцами, зальём 2-мя столовыми ложками уксуса и 2-мя столовыми ложками оливкового масла и оставим минут на 20.
Очистим и натрем морковь на крупной терке и спассеруем на масле под крышкой. Яичные желтки и сыр  натрём на терке.
Уложим в салатницу слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, кусочки рыбы, смажем частью майонеза, сверху выложим пассерованную морковь, мелко нарезанные яичные белки и тёртый сыр. Снова смажьте майонезом и посыплем тертыми яичными желтками.
Украсим салат измельчённой зеленью и подадим к нему рюмку горькой настойки брусничной, рябиновой или клюквенной.

салат с семгой.jpgМаринованная семга вкусна и сама по себе, и на бутерброде, особенно если сочетать рыбку со свежим молоденьким огурчиком и первой весенней зеленью. Однако если бутерброды кажутся вам блюдом недостаточно питательным и сытным, можно приготовить необыкновенно вкусный салатик из рыбки. Замариновать семгу, желательно, все же самостоятельно - магазинная рыба недостаточно вкусная и нежная, да и в ее свежести можно иногда усомниться. Помимо рыбы и огурцов для салата понадобятся вареные яйца, киви, естественно, масло и зелень. На 300 г маринованной семги возьмем 2 свежих огурчика среднего размера, 4 вареных куриный яйца и 2 плода киви. Киви не должны быть слишком мягкими - их будет сложно очистить и нарезать. Итак, рыбу нарежем кусочками средней величины, слегка сбрызнем оливковым или подсолнечным маслом и выложим в салатницу. Киви очистим от кожицы, нарежем некрупными кубиками, выложим на семгу. Огурцы промоем, срежем кончики, разрежем пополам и аккуратно нашинкуем тонкими дольками-полукружиями. Это третий слой салата. Его можно слегка присолить. Яйца очистим от скорлупы, нарежем довольно мелко и выложим в следующий слой. Этот слой тоже можно слегка присолить, однако солить следует осторожно, учитывая пикантный вкус рыбы. Мелко нарежьте петрушку или укроп, посыпьте салат зеленью. Полейте маслом, лучше оливковым. Перемешивать салат нужно непосредственно перед подачей на стол и очень осторожно, чтобы не помять кусочки киви. Под этот изумительно вкусный салат подавать лучше всего белое сухое вино или светлое пиво. 

Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru