Архив Ассорти: Январь 2010

мозг.gifИсключительно нежный и вкусный салат можно приготовить из говяжьих мозгов и отварной чечевицы. Ваши домашние или гости будут приятно удивлены таким изысканным блюдом.
Подготовим грамм 400 (желательно свежих) говяжьих мозгов, 1 луковицу, 1 морковь, 2 крепких солёных огурчика, 2 сваренных вкрутую куриных яйца, 1 лимон, грамм 100-150 варёной чечевицы. Также нам понадобится немного растительного масла (лучше оливкового), сухие специи, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), 2-4 зубчика чеснока, соль.
Говяжьи мозги тщательно промоем, и поместим в емкость с холодной водой, подкисленной соком половины лимона часа на 2. По истечении 2-х часов осторожно снимем с воды поверхностную пленку и ещё раз промоем мозги. Теперь зальём мозги холодной водой, отварим до готовности с добавлением моркови, лука, лаврового листа и перца-горошка и оставшегося лимонного сока. Огонь должен быть минимальным. Подсолим. Охладим мозги в кастрюле, откинем на дуршлаг и нарежем небольшими кубиками.
Огурцы и яйца также нарежем мелкими кубиками Отварную чечевицу и все остальные ингредиенты соединим в салатнице. Добавим измельчённые чеснок и зелень, перемешаем, заправим растительным маслом и лимонным соком. Украсим веточками зелени и будем подавать с розовым или белым столовым вином.


салат с гребами.jpgПростое, но вкусное блюдо можно приготовить из грибов, отварного риса и маслин.
Подготовим грамм 200 маринованных или солёных грибов, 1 луковицу, штук 10-15 маслин, 100-150 грамм жёлтого риса, грамм 60 растительного масла (лучше оливкового). Также нам понадобится пучок зелени (укроп, петрушка, базилик), 1 столовая ложка свежего лимонного сока, перец, соль.
Начнём готовить.
Сначала маринованные или солёные грибы следует тщательно промыть кипячёной негорячей водой, затем, мелко нарезать их и слегка спассеровать в части растительного масла вместе с луком нарезанным мелко.
Теперь надо удалить из маслин косточки и нарезать их мелкими кружочками.
Тщательно промоем рис и отварим не помешивая в большом количестве подсоленной воды в течении 10-12 минут на среднем огне - так рис получится рассыпчатым. Воду аккуратно сольём. Рис промоем кипячёной водой и слегка охладим.
Соединим в салатнице отварной рис, маслины, кусочки грибов и измельчённую зелень.
Заправим этот салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Подсолим и поперчим по вкусу.
К такому салату хорошо подать бокал столового белого (типа Шардоне, Рислинг, Херес, Мускат) или розового вина.


Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru