Простое, но вкусное блюдо можно приготовить из грибов, отварного риса и маслин.Подготовим грамм 200 маринованных или солёных грибов, 1 луковицу, штук 10-15 маслин, 100-150 грамм жёлтого риса, грамм 60 растительного масла (лучше оливкового). Также нам понадобится пучок зелени (укроп, петрушка, базилик), 1 столовая ложка свежего лимонного сока, перец, соль.
Начнём готовить.
Сначала маринованные или солёные грибы следует тщательно промыть кипячёной негорячей водой, затем, мелко нарезать их и слегка спассеровать в части растительного масла вместе с луком нарезанным мелко.
Теперь надо удалить из маслин косточки и нарезать их мелкими кружочками.
Тщательно промоем рис и отварим не помешивая в большом количестве подсоленной воды в течении 10-12 минут на среднем огне - так рис получится рассыпчатым. Воду аккуратно сольём. Рис промоем кипячёной водой и слегка охладим.
Соединим в салатнице отварной рис, маслины, кусочки грибов и измельчённую зелень.
Заправим этот салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Подсолим и поперчим по вкусу.
К такому салату хорошо подать бокал столового белого (типа Шардоне, Рислинг, Херес, Мускат) или розового вина.
Комментировать