Необычные котлеты из морепродуктов

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
Великолепные, вкусные, питательные котлеты легко готовятся из свежих кальмаров. Нежная плоть кальмара весьма отличается от жирной мякоти морских рыб - она нежирная и очень питательная, содержит полноценный белок. Такие котлеты недороги - их можно готовить часто, в то же время они украсят и праздничный стол. Хороши такие котлеты в пост, понравятся они и тем, кто любит морепродукты.
Для приготовления нам потребуется около килограмма очищенных кальмаров, 1 большая луковица, 4 зубчика чеснока, зелень или сухие травы (базилик, петрушка, кориандр), 2-3 куска черствого хлеба, 50 г столового белого вина. Также нам понадобится масло для жарки, панировочные сухари, 1 куриное яйцо, соль, молотый чёрный перец.
Чаще всего кальмары продаются уже чищеными, однако если Вы купили неподготовленный продукт, очистить кальмары просто. Ошпарим тушки, слегка остудим и удалим кожицу.
Пропустим нарезанные для удобства произвольно тушки через мясорубку вместе с чесноком, луком и зеленью. Можно использовать и кухонный комбаин для приготовления фарша.
Хлеб замочим в белом вине. Если вина мало, добавим немного воды, разомнём и вмешаем, удалив корки,  в фарш. Хлеб можно размочить в молоке, однако в этом случае вкус котлет будет не таким нежным и пикантным. Если фарш будет жидковат, подсыплем немного панировочных сухарей. Добавим яйцо, подсолим, поперчим и всё хорошо перемешаем.
Сформируем котлеты, обмакивая руки в холодную воду. Некоторые предпочитают для этого использовать ложку, смачивая ее в холодной воде. Затем обваляем котлеты в панировочных сухарях.
Жарить будем примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Подавать такие котлеты можно и горячими, и холодными с рисом, различными овощами и светлым вином.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Необычные котлеты из морепродуктов».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.afters.ru/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2234

Комментировать


Кулинарный блог рецептов закусок и блюд которые хорошо подойдут для заершения ужина.
При любом использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Afters.Ru.

Рейтинг@Mail.ru