Оригинальную закуску можно приготовить из утиных грудок с коньяком и соевым соусом. Подготовим 4 утиных грудки, 2 головки репчатого лука, 2-4 зубчика чеснока, лимон, грамм 60 коньяка, грамм 30 соевого соуса. Также нам понадобится лавровый лист (4 штуки), зелень (петрушка, кинза, базилик), перец чёрный молотый, соль.
Промоем грудки и обсушим их чистой полотняной салфеткой, а затем снимим с них кожу и натрём солью.
Лук, чеснок и лавровый лист измельчим. Мелко нарежем зелень, оставив по паре веточек для украшения. Теперь соединим все ингредиенты, добавим коньяку, соевого соуса, сока лимона и перца. Всё тщательно перемешаем. Замаринуем утиные грудки минимум часа на 2, поместив накрытую посуду в прохладное место.
Вынем грудки из маринада, а затем процедим его. Маринованные утиные грудки будем жарить на смазанной жиром решётке в течение получаса, периодически сбрызгивая маринадом. В альтернативном варианте можно запечь грудки в духовом шкафу в огнеупорной форме или в фольге и т. п. Цвет должен быть золотисто-коричневым.
Готовые грудки нарежем ломтиками, выложим на сервировочное блюдо и украсим веточками зелени.
Под такую закуску, конечно же, хорошо подать коньяк и свежие фрукты.
Комментировать