Еще одно блюдо можно приготовить из замечательных осенних груш и деревенского козьего сыра.Подготовим продукты, нам понадобится:
1 не мягкая груша, 1 лимон, грамм 150 молодого козьего сыра,
сок - 1 лимона, 2 столовых ложки густых сливок, штук 5 маслин черных или зелёных без косточек, 1 перчик чили, 4 веточки базилика, столовая ложка молотых орехов (например, грецких), 2 столовых ложки орехового или оливкового масла, перец черный молотый, соль.
Грушу, удалив плодоножку и семена, нарежем тонкими ломтиками, сбрызнем смесью сока 1 лимона с 4 столовыми ложками кипяченой или столовой воды.
Раскрошенный козий сыр смешаем со сливками, мелкорублеными оливками, маслинами и чили, подсолим.
Для соуса базилик измельчим в блендере вместе с орехами и ореховым (или оливковым) маслом, подсолим и поперчим.
Ломтики груш выложим на блюдо, польём соусом из базилика, сбоку поместим сырную массу, рядом красиво выложим орехи и украсим листьями базилика.
Подавать такое блюдо хорошо под бренди, шнапс, ракию, кальвадос, под крепкие светлые вина (белый портвейн, херес, мадера).
Комментировать