Вот замечательная индонезийская горячая мясная закуска.Подготовим грамм 400 мякоти свинины, грамм 200 миндаля (можно использовать фундук или обжаренный арахис), 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, четыре среднего размера томата, грамм 200 свежих грибов (белых или вешенок). Также нам понадобятся, 2 куриных яйца, лимон, 2 сладких красных перца, пучок зеленого лука, пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, эстрагон), немного муки, перец черный молотый, соль.
Мясо промоем, обсушим и нарежем кубиками. Репчатый лук нарежем мелко. На слабом огне спассеруем лук в сковороде на масле до изменения цвета, затем добавим свинину и перемешаем.
Томаты ошпарим кипятком, очистим от кожицы и мелко нарежем. Удалим со сладкого перца плодоножки, разрежем пополам и удалим семена, а затем нарежем. Все смешаем с мясом, добавим нарезанные грибы и, накрыв крышкой, будем тушить минут тридцать, помешивая лопаткой. В конце процесса добавим измельченный чеснок и зелень. Подсолим, поперчим и охладим.
Орехи проварим в кипящей воде минут 4-8, откинем на сито, а затем смешаем с остальным (смотри выше).
Для омлета яйца взобьем с солью и 2 столовыми ложками молока + 2 столовыми ложками муки пшеничной, приправим молотым перцем и зажарим омлет в отдельной сковороде (лучше на животном жире). Готовый омлет нарежем.
Мясо и овощи переложим в блюдо, по краям разложим кусочки омлета, посыплем нарезанным мелко зеленым луком и сбрызнем лимонным соком. Подавать бами хорошо под столовое розовое вино или коктейль из светлого рома или арраки с соком грейпфрута или лимона.
Комментировать