Иногда не хочется всяческих кулинарных изысков. А хочется как-то просто по-русски посидеть и выпить водки (или джина) под селедочку с отварными овощами.Подготовим пару малосольных селедочек, 8 картофелин среднего размера, пару морковок (опять же среднего размера) две небольших свеколки, банку консервированного зеленого горошка, 1 луковицу, пару вареных яиц, пучок зелени (укроп, петрушка, лук), немного растительного масла и натурального яблочного уксуса, пол-лимона, соль.
Картофель и морковь промоем, очистим от кожицы и отварим до готовности в подсоленной воде.
Свеклу промоем и, залив холодной водой, отварим до готовности в кожуре, затем очистим.
Готовые овощи охладим, нарежем кубиками и сбрызнем лимонным соком.
Лук очистим и нарежем тонкими колечками.
Яйцо нарежем дольками.
У сельди отрежем узкой полоской брюшко и удалим внутренности. Отрежем голову и хвост, снимем кожу, филе отделим от позвоночника, затем срежем реберные кости. Подготовленное филе нарежем поперек ломтиками толщиной около сантиметра.
Часть нарезанного картофеля уложим продолговатой горкой в селедочницу, сверху аккуратно разложим ломтики селедочки, придавая вид целой рыбки. Вокруг сельди чередуя по цвету, выложим нарезанные вареные овощи, дольки яиц, и горошек. Посыплем все измельченной зеленью. Украсим колечками лука и зальем смесью из равных долей натурального яблочного уксуса и растительного (лучше оливкового масла). Слегка охладим, сбрызнем все лимонным соком и будем подавать под охлажденную водочку или джин с дольками лимона в отдельном блюдечке. Маслины и соленые грузди также будут весьма уместны к такой трапезе в особенности после бани.
Комментировать