Скумбрия относится к категории рыб, в состав которых входит большое количество жирных кислот, способствующих омоложению организма и насыщению его полезными минералами и микроэлементами. Кроме того, рыба - источник фосфора, получить который наш организм может в основном из морепродуктов. Скумбрия продается в магазине в самых разных видах: мороженая, соленая, копченая, консервированная - эта рыба любима многими. Но, однако, и любимые блюда приедаются. Попробуйте приготовить из знакомой рыбки вкусную пасту.Понадобится нам около килограмма соленой рыбы. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, плавники и хвосты, отделите филе от хребта. Соленую рыбу нужно вымочить: для этого возьмем либо чайную заварку (1 ч. ложка чая на пол-литра воды) либо молоко, разбавленное водой в пропорции 1:1. Вымачивайте среднесоленую рыбу около 3 часов, сильносоленую - не меньше 5. Снимите кожу с вымоченной рыбы, пропустите филе через мясорубку, добавьте 150 г размягченного сливочного масла и 600 г плавленого сыра типа «Дружба». Перемешайте пасту, при необходимости добавьте специй и поставьте в холодильник на несколько часов. Готовую пасту можно использовать для приготовления бутербродов и канапе или фаршировать вареные яйца.
Комментировать