Общеизвестно, что морковь (которая, кстати сказать, содержит необходимые для организма человека витамины) лучше всего усваивается с продуктами, содержащими естественные жиры. Например, с кисломолочными продуктами или сливочным маслом. Поэтому приготовим творожно-морковные шарики. Это блюдо замечательно для праздничного стола как закуска, но может быть подано и отдельно.Нам подойдет жирный творог, которого необходимо взять полкилограмма, добавить к нему 200 грамм нехолодного (либо слегка подогретого на огне, либо просто размороженного до мягкости) натурального сливочного масла, все это размять вилкой в мисочке. Затем нужно взять две морковки среднего размера, очистить их, промыть и, натерев на мелкой терке, добавить в творожно-масляную массу. Впрочем, во избежание комочков, можно отжать морковный сок и заправить творожную массу им. Также необходимо добавить 4 дольки давленого чеснока. Можно добавить измельченные грецкие орехи. Массу необходимо подсолить, все тщательно перемешать и начинать формировать шарики при помощи круглой ложки или скатывать руками, ополаскивая руки холодной водой. Хорошо бы формировать шарики одинакового размера. Готовые шарики можно обвалять
в измельченной зелени. Складывать готовые шарики лучше на охлажденную тарелку. Творожные шарики можно уложить на листья салата. Подавать под светлое вино или свежезаваренный чай, массалу, джомбу или кумыс.Кстати, похожее блюдо, а именно - зеленые творожные шарики можно приготовить, заменив морковь протертой зеленью. Для этого нужно пучок зелени: укропа, петрушки, базилика, кинзы - пропустить через мясорубку, отжать сок и заправить им творог. Такие шарики могут быть прекрасной закуской, подаваемой к темному вину или крепким алкогольным напиткам типа ракии, граппы, аррака.
Комментировать