Почему-то считается, что блюда, завершающие трапезу должны быть простыми в приготовлении и ни к чему особо не обязывающими. Есть, однако, случаи (юбилей, например), когда и afters предполагаются соответствующие. Рецепт такого не очень простого блюда предлагаем Вашему вниманию.Для приготовления изумительно вкусной рыбной закуски нам понадобится собственно рыба (филе любой копченой рыбы, в нашем случае - филе копченого лосося), натуральный творожный сыр или творог, свежий огурец, вареный рис, зелень. Для начала отварите рис по классической технологии: 100 г риса промойте, залейте фильтрованной холодной водой (около 1,5 стаканов) и поставьте на огонь. Когда закипит, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, не перемешивая, 8 минут. Слейте воду. 1 огурец мелко нарежьте или натрите на крупной терке, нарубите по 2-3 веточки петрушки, укропа, базилика и 1 веточку кинзы. При желании добавьте 1 давленый зубчик чеснока. От кусков копченого филе лосося отрежьте края так, чтобы получились относительно ровные прямоугольники. Обрезки нарежьте мелко. Куски филе выложите впритык друг другу на пищевой пленке. Смешайте вареный рис, измельченный огурец, зелень и 150 г творога или творожного сыра, посолите, добавьте измельченную рыбу и немного белого перца. Выложите фарш на куски филе и при помощи пленки сформируйте рулет. Поставьте в холодильник на полчаса. Нарежьте рулет тонкими кружочками, сервируйте с кружочками свежего огурца, веточками зелени, сбрызните слегка лимонным соком. Такая закуска идеально подойдет к коньяку, которым завершают трапезу или к несладким алкогольным коктейлям.
Комментировать