Острые рыбные шарики будут прекрасной закуской к пиву и белому или розовому вину. Возьмем около килограмма рыбного филе, 1 большую луковицу, 4 зубчика чеснока, 1 свежий перец чили, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза) и пропустим это все через мясорубку с мелкой или средней насадкой. Затем добавим в получившийся фарш 2 куриных яйца, 2 столовых ложки растительного масла, столько же муки высшего сорта, щепотку молотого имбиря, щепотку молотой гвоздики, щепотку молотого кориандра. Подсолим и поперчим белым или черным и душистым перцем, все перемешаем и сбрызнем лимонным соком. Сформируем из фарша шарики, желательно одинакового размера при помощи ложки. Обваляем шарики в панировочных сухарях и обжарим в растительном масле с обеих сторон в глубокой сковороде или во фритюрнице до образования золотистой румяной корочки. Выложим шарики на блюдо, украсим зеленью и будем подавать.
Комментировать