Как известно, манго и в самом деле является истинным тропическим чудом (а если не верите - смотрите фильм «Сеньор Робинзон» с известным итальянским комическим актером Паоло Виладжо). Вот и приготовим из манго крем. Для этого замочим желатин (15 грамм) в полулитре воды комнатной температуры и оставим для набухания примерно на час. Два плода манго освободим от кожицы и косточек, из мякоти манго приготовим пюре. Затем разотрем 2 яичных желтка с 2 столовыми ложками сахара. Смешаем 8 столовых ложек сливок, пюре из манго и яичных желтков с сахаром. Добавим в смесь белки и взобьем все миксером в пышную устойчивую массу, затем введем распущенный желатин. Аккуратно перемешаем венчиком и разлив полученную массу в формочки, охладим. Непосредственно перед подачей опустим формочки в горячую воду на непродолжительное время и выложим кремовое желе на блюдца. Украсим шоколадом и орехами. Подавать такое блюдо хорошо под горячий шоколад или охлажденный коктейль из сока манго (2 части) + светлый ром типа «Баккарди» (1 часть) и небольшим количеством (2 столовых ложки) сока лайма.
Комментировать